ラーメンは難しい。
ラーメンって好みが分かれて難しいと思っています。
拘ったお店程ほど、そのこだわりの方向性って客を選んでいると思います。
僕は、たいてい誰かに勧められたお店は苦手なことが多いです。
そのこだわりの方向性が僕の指向とは違うだけで、
それらのお店はやっぱり強いファンに支持されています。
アーティストの生き方って、そこにヒントがあると思うのです。
個性は大切です。
それは、ある一部の人を拒絶するかもしれません。
しかし、そのこだわりを愛する人にとっては最高なものになると思います。
八方美人よりも、こだわりの個性派。
どんなに優れたインスタント・ラーメンが誕生しても、
こだわりのラーメン店に行列が途絶えないのは、
そういう事なんでしょうね。